Apurate que se termina el frío

Tenemos que aceptar la realidad. Aunque todavía no lo parezca, ya estamos en primavera y en pocos días vamos a estar en vestido (bueno, al menos las chicas) y comiendo ensaladas y sándwiches fríos.  Así que…  ¿no te parece que es menesteroso aprovechar estos últimos días de frío? Apurate, corré a la carnicería, pedí una bondiolita y venite a leer este post.

Teníamos invitados en casa, muchas ganas de comer cerdo; y huevos y verduritas que usar sí o sí antes de que falleciesen en la heladera; lo más viable era agarrar todo, cortarlo bien y meterlo en una cacerola, pero, ¿qué mejor si, ya que estamos, le damos un toque más “gourmet” y cocinamos con vino tinto?

¡Ah! ¿No te conté? Durante todo septiembre, en COTO están con un 40% de descuento en vinos y yo estuve como loca comprando y aprovechando para probar distintas cepas. Ojo, no son LOS vinos, pero la verdad es que, con lo que sale todo, el  40% de descuento  me vino más que bien.

Ahora sí, cocinemos.

¿Qué necesitamos? (Para 3/4 porciones)

  • 1 kg de bondiola/pechito de cerdo
  • 2 plantitas de verdeo
  • 1 berenjena mediana
  • 1 cebolla blanca
  • 4 dientes de ajo
  • 1 morrón mediano
  • 1 pera (sí, una pera, arriesgate, vos podés)
  • 1 puñado de perejil fresco
  • Arroz integral
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1/2 botella de vino tinto
  • 2 cucharadas de salsa de barbacoa
  • 1 cucharada de pimentón o paprika
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 4 huevos
Ingredientes listos para jugar
Ingredientes listos para jugar

¡A cocinar!

  1. Herví junto a un cubito de caldo el arroz. Apartá
  2. Herví agua con un poquito de sal. Rompé con cuidado uno a uno los huevos sobre el agua hirviendo y esperá 1 minuto o 1 y medio para que estén lo suficientemente cocidos; sacalos con una espumadera y ponelos en un bowl con agua fría para romper la cocción (hacelos de a uno a la vez para que no se te rompan o se junten).  Vas a sorprenderte con lo FÁCIL que es hacer un huevito poché. Apartalos.
  3. Cortá en pedacitos medianos el cerdo y en pedacitos pequeños la verdura. Dejá el ajo entero
  4. Calentá una olla grande a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Rehogá las cebollas y el ajo.
  5. Una vez que empiezan a perder jugo, pero antes de que se doren, agregá los pedacitos de cerdo hasta sellarlos.
  6. Salpimentá. Agregá el morrón y las berenjenas. Incorporalas bien y, por último, agregá la pera.
  7. Incorporá el pimentón, el perejil y la barbacoa.  Echá dentro el vino.
  8. Tapá 3/4 de la olla con su tapa y dejá cocinar a fuego lento durante 40 minutos/1 hora.
  9. Cuando sientas que la mayoría de las verduras ya están deshechas, el alcohol del vino se haya evaporado y la carne casi se te rompe con el tenedor, tu plato está listo 😀
  10. Ahora, a servir: Primero, calentá el arroz y serví una porción sobre el plato. Después, dos o tres cucharones grandes del guiso y, por último, terminá el plato con el huevito poché.
  11. En mi caso, hice una mezcla de ajo deshidratado y granitos de mostaza negra para echarle encima —es súper sencilla de hacer y te la recomiendo—, pero también podés ponerle sal marina, pimienta, perejil o, incluso, parmesano.

¡A comer!

Decime si no es sexy.
Decime si no es sexy.

Ideal para cenar de a muchos antes de que termine el frío.

Porno
Porno

ExtraTip: Este guiso es adaptable a todo gusto. Hacelo con pollo, con carne de vaca, solito con vegetales, cambiale el arroz por puré (ñam), por batatas al horno. Hacelo como quieras, JUGÁ.

 

BonAppeTip!