Fideos con pesto de maní, tomate secos, jamón crudo y pedacitos de primavera

¿Estás con ganas de comer pastas, pero esta primaverita te saca todo deseo de ponerte a hacer una salsa caliente? Bueno, justamente para estos casos existe el PESTO y acá te dejo una receta riquísima, fresquita y, por sobre todo, muy rápida. Llegás a tu casa, mezclás un par de ingredientes mientras vas sacando el hielo para un Cynar y salís a comer al balcón/jardín/techo (¿?).

¿Qué necesitamos?

  • 1 puñado de tomates deshidratados
  • 1 plantita de albahaca chica
  • 3 dientes de ajo
  • 100 grs. de jamón crudo
  • Parmesano rallado a gusto
  • Ciboulette a gusto
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • Fideos secos
  • 1 puñado de tomates cherry
  • 1 puñado de maní sin sal
  • Sal gruesa/marina, pimienta y ají molido a gusto
Pesto de tomates secos
Pesto de tomates secos

¡A cocinar!

  1. Cociná los fideos entre 8/10 minutos. Pasalos por agua fría y apartalos.
  2. Picá el ajo y la ciboulette y metelos en un bowlcito junto con el aceite de oliva para que tome gusto.
  3. Hidratá los tomates en agua caliente durante cinco minutos.
  4. Meté el maní, los tomates hidratados (y trozados), la sal, la pimienta, el ají molido y una parte del parmesano rallado en un mortero o una minipimer (si tenés mortero, mejor, la idea es que quede rústico). Incorporá todo al bowl con aceite, ajo y ciboulette. Mezclá hasta formar un pesto “desarmado”.
  5. Trozá el jamón crudo y los tomates cherry
  6. Llegó la hora de armar rl plato: Primero, los fideos. Luego, el pesto. Por último, el jamón crudo y los tomates cherry. Finalizá el plato revolviendo todo y agregando algunas hojitas frescas de albahaca y un poco de queso parmesano.
Plato terminado
Plato terminado

¡A comer!

Ideal para acompañar con un Cynar con pomelo y Timber Timbre – Creep On Creepin’ On (FULL ALBUM)