Un señor pollo de campo a la Blanca

Estos últimos años me pareció notar (no, no me pareció, estoy segura) que el pollo venía cada vez menos “pollo”, más fibroso y mil veces menos gustoso. Entonces, cuando con mi mamá (Blanca) nos cruzamos con una carnicería en el centro de La Lucila que ofrecía pollo de campo, fue imposible no entrar y comprar uno ENORME.

Había que festejar el descubrimiento y mi mamá tuvo la fantástica idea de recurrir a las hierbas de nuestro jardín y preparar un “Señor pollo” al horno. Imaginate el tamaño que tendría, que usamos solo la mitad y salieron cuatro porciones.

¿Qué necesitamos?

  • Las presas que más te gusten del pollo (por favor, intentá conseguir pollito de campo, es otra cosa)
  • 1 cabeza de ajo (sí)
  • 1 cebolla grande
  • 4 manzanas coloradas
  • Romero fresco
  • Orégano fresco
  • Orégano deshidratado
  • Tomillo fresco
  • Sal a gusto
  • Un chorrito de aceite de oliva para poner sobre la fuente
Ingredientes listos para entrar al horno
Ingredientes listos para entrar al horno

¡A cocinar!

  1. Trozá el pollo. O pedile a tu carnicero amigo que lo haga por vos. Mientras tanto, prendé el horno y dejá que se vaya calentando a fuego medio.
  2. Cortá en cuatro cada manzana, no tienen que quedar muy chiquitas porque la idea no es que caramelicen sobre la fuente. Cortá la cebolla en trozos grandes y pelá cada diente de la cabeza del ajo (los vamos a usar enteros).
  3. Sobre la fuente aceitada (con POCO aceite), colocá las presas del pollo y las verduras. A lo último agregá las hierbas (trozalas un poquito) y la sal.
  4. Al horno durante 40 minutos/1 hora y listo. A comer 😀
Terminado
Terminado

Mi mamá, al contrario de lo que yo suelo hacer, no es de usar muchos ingredientes “intensos”, así que la suavidad y pureza del gustito a pollo de campo se deben a su simpleza ♥; menos casi siempre es más, no olvides eso.

Este plato es ideal para comer de a varios y podés acompañarlo con arroz, puré o, como hicimos nosotras, con una buena tortilla de papas. No olvides servirte una copa de vino tinto y de tostar pancito.

¡Con tortilla!
¡Con tortilla!

Bon Appetip!