Chipá a la Yanitolá

Cuando te gusta comer cosas ricas, hay tres detalles que se vuelven trascendentes:

1) Aprender para cocinar lo que te encante.

2) Encontrar lugares que trabajen con recetas que te enloquezcan.

3) Contar con amigos que también amen cocinar Y QUE SE VAYAN AL CARAJO CON LAS RECETAS QUE SE MANDAN <3

Una de esas amigas es Yani y, dentro de sus delicias, mi preferida indiscutida es su chipá. Comería fuentes y fuentes sin cansarme, hasta que me duela la panza del empacho, hasta encallar con la fuente vacía en un sillón acolchonado sin poder moverme. ¿Y por qué? ¿Qué tiene de especial este chipá? Bueno, para empezar… respeta la receta tradicional y, para terminar… LA MEJORA y la convierte en algo totalmente embriagador (y súper gordo, ya te vas a dar cuenta con las proporciones de los ingredientes en la receta :P).

Llueve, hace frío y todo indica que ya deberías estar poniendo el horno a calentar, así que pasemos a la receta 😀

¿Qué necesitamos?

  • 500 gramos de fécula de mandioca
  • 4 huevos
  • 200 gramos de manteca (SÍ)
  • 250 gramos de queso parmesano
  • 250 gramos de queso gruyere
  • Leche (cantidad necesaria, no te pases)
  • Sal y pimienta a gusto
Sí, llevan todo este queso
Sí, llevan todo este queso

¡A cocinar!

  1. Derretimos la manteca junto con la sal y la pimienta.
  2. Mientras se derrite, ponemos el horno a precalentar y rallamos todo el queso (bueno, está bien, podés robar un poquito).
  3. Mezclamos los huevos con la fécula y después agregamos la manteca derretida y el queso. Incorporamos todo y vamos agregando la leche que se precise hasta que la masa esté lista (tiene que quedar maleable y mantecosa, pero firme).
  4. Armamos bolitas del tamaño que más nos guste y terminamos con un poquito más de queso encima. Nunca es suficiente queso <3.
  5. Al horno durante 30 minutos. Igualmente, hay que ir controlando.
  6. ¡Listo! Preparate unos buenos mates y a comer hasta el empacho.

Listos para entrar en el horno
Listos para entrar en el horno
¡A comer!
¡A comer!

Bon Appetit!