Galletitas de parmesano y nueces

Si unos días atrás la mañana se prestaba para Chipá, hoy está (RE ESTÁ) para cebarse unos mates, poner música y comerse unas buenas galles de parmesano.

Esta receta es puro invento y casi que la hice a ojo, así que será todo un tema la parte de las “proporciones”, pero vamos a intentarlo. Lo fundamental es que usen mucho mucho parmesano, las nueces y la cantidad de pimienta que escogen ponerles dependerá de cuánto disfruten de esos gustitos.

La preparación es súper rápida, dense la idea de que las hice ayer después de llegar a casa y mientras cocinaba la cena (aproveché e preparé berenjenas a la parmesana con el sobrante :P) y lo que más tiempo consume es la parte de rallar el queso, lo demás es cuestión de instantes.

¿Qué necesitamos?

  • 300 gramos de parmesano
  • 100 gramos de regianitto
  • 1 huevo
  • 100 gramos de manteca (ojo, le hubiera mandado 150, pero no tenía en la heladera >.<)
  • 250/300 gramos de harina 0000
  • Agua, cantidad necesaria
  • 1 cucharada de pimienta negra en polvo
  • Nueces picadas a gusto
  • Sal a gusto

¡A cocinar!

  1. Precalentamos el horno a fuego medio y, mientras, rallamos el parmesano y el regianitto. Apartamos.
  2. En un bowl colocamos la harina, la pimienta, la sal y la manteca pomada (¿qué significa pomada? que no esté derretida, pero sí lo suficientemente maleable como para poder incorporarla a la harina. Lo ideal es sacarla de la heladera una hora antes de su uso). Mezclamos.
  3. Agregamos el huevo, las nueces y el queso rallado. Mezclamos sin mover demasiado la masa y vamos agregando la cantidad precisa de agua para poder obtener una masa firme, lo importante es que el resultado de la preparación sea homogéneo.
  4. Armamos bolitas con la preparación y las aplanamos colocándolas sobre una fuente de teflón (o una fuente previamente enmantecada). Si la masa no está lo suficiente firme, agregá más harina para poder maniobrarla.
  5. Terminamos espolvoreando con un poquito más de pimienta y mandamos al  horno durante media hora aprox. Andá controlando 🙂
Recién salidas del horno
Recién salidas del horno
Listas para comer :D
Listas para comer 😀

Una vez listas, dejá enfriar y disfrutá 😀

Bon Appetit!