Corazones de lentejas

Hace un tiempo me animé a jugar con mi legumbre favorita y el resultado fue más que interesante, ahora, tentada tras reencontrarme con la receta, la comparto porque soy malísima (¿?) y me gusta antojarlos.

¿Qué vamos a cocinar? Medallones (me niego a llamarlas hamburguesas, lo lamento) de lentejas y harina de garbanzos, pero OJO, que no son cualquier tipo de medallón veggie, vas a terminar súper satisfecho y vas a descubrir cómo el secreto está siempre en la combinación de los ingredientes.

¿Qué necesitamos?

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 morrón
  • 2 dientes de ajo
  • 400 grs de lentejas cocidas
  • Harina de garbanzo (cantidad necesaria)
  • Sal a gusto
  • Curry
  • Pimienta

¡A cocinar!

  1. Picamos la cebolla, el ajo, el morrón y la zanahoria. Sofreímos en una sartén con un poquitín de aceite durante 15 minutos aprox. Agregamos la sal, la pimienta y una pizca de curry.
  2. Ponemos la mezcla de verduras en un bowl junto con las lentejas cocidas, mezclamos hasta incorporar y agregamos un poco de harina de garbanzos.
  3. Molemos la mezcla con una minipimer o (si tenés fuerza, no es mi caso) con un tenedor o un pisapapas. Vamos agregando la cantidad que precisemos de harina hasta conseguir una masa maleable. Ahora es cuando, si gustamos, podemos agregarle a este menjunje hermoso: perejil, orégano, O INCLUSO QUESITO.
  4. Mandamos a la heladera por 10/15 minutos para que la masa adquiera el punto ideal para trabajar.
  5. Una vez fría, retiramos la masa de la heladera, armamos bollitos y les damos la forma que más nos guste (yo elegí corazoncitos porque sí, que la historia me juzgue, aprovechá esta cursilería para San Valentín).
  6. Colocamos el resultado sobre una asadera aceitada y mandamos al horno precalentado -a temperatura media- durante 20 minutos aprox. o hasta que doren.
  7. ¡Listo! En este caso, acompañé con un huevo a la plancha, papitas sonrisas 😛 y tomates salteados. El queso arriba fue FUNDAMENTAL.
  8. A devorar todas cuantas gustemos, son súper sanas 😀

Bon Appetit!