La mesa está servida

Olika. O el clásico hamburgueseril de zona sur

El fin de semana pasado tuve el cumpleaños de una de mis mejores amigas y, junto con otros amigos, nos dirigimos hacia un tour por Lomas de Zamora (hábitat de la cumpleañera :)). La verdad que mi conocimiento bonaerense de la zona sur abarcaba, hasta ese instante, más hacia el lado de Bernal/Varela/La Plata, así que conocer Lomas fue toda una excursión.

Tomamos la combi y llegamos a la zona de Las Lomitas -bellísimo barrio, casitas residenciales, un hermoso boulevard y bastantes opciones gastronómicas interesantes-. ¿El plan? Conocer OLIKA, la hamburguesería predilecta de Cami -la señorita cumpleañera- y, más tarde, catar el Antares de Lomas.

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Galletitas de parmesano y nueces

Si unos días atrás la mañana se prestaba para Chipá, hoy está (RE ESTÁ) para cebarse unos mates, poner música y comerse unas buenas galles de parmesano.

Esta receta es puro invento y casi que la hice a ojo, así que será todo un tema la parte de las “proporciones”, pero vamos a intentarlo. Lo fundamental es que usen mucho mucho parmesano, las nueces y la cantidad de pimienta que escogen ponerles dependerá de cuánto disfruten de esos gustitos.

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Terminado

Chipá a la Yanitolá

Cuando te gusta comer cosas ricas, hay tres detalles que se vuelven trascendentes:

1) Aprender para cocinar lo que te encante.

2) Encontrar lugares que trabajen con recetas que te enloquezcan.

3) Contar con amigos que también amen cocinar Y QUE SE VAYAN AL CARAJO CON LAS RECETAS QUE SE MANDAN <3

Una de esas amigas es Yani y, dentro de sus delicias, mi preferida indiscutida es su chipá. Comería fuentes y fuentes sin cansarme, hasta que me duela la panza del empacho, hasta encallar con la fuente vacía en un sillón acolchonado sin poder moverme. ¿Y por qué? ¿Qué tiene de especial este chipá? Bueno, para empezar… respeta la receta tradicional y, para terminar… LA MEJORA y la convierte en algo totalmente embriagador (y súper gordo, ya te vas a dar cuenta con las proporciones de los ingredientes en la receta :P).

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El arte de encontrar tu bar de cabecera. Hoy: Tirso

Es de noche, salís, arrancás en un bar, te juntas con amigos, van para otro, les gusta, se quedan un ratito, deciden continuar, llegan a otro, medio que no les cierra, mejor siguen, recuerdan uno que les habían recomendado, entran, les agrada más, se quedan, los convence, les gusta, les encanta; sí, se convencieron, les encanta y ya piensan en volver, termina la noche, hasta la próxima, van a volver.

Mmm, vamos a llamar a esto la “cadena”, ese recorrido a veces armado, y muchas veces no tanto, en el que de un lugar pasamos a otro y entre vaivenes de me gusta/no me gusta por ahí terminamos cruzándonos con EL lugar que, quizás, al poco tiempo se termina convirtiendo en uno de los lugares que más terminamos frecuentando.

Ahora bien, ¿qué hace que un bar cualquiera termine convirtiéndose en uno de tus lugares favoritos?

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Tonkatsu

El calor de la comida nipona

No todo es sushi en Japón, muchachos. Y… aún cuando el lugar que voy a recomendarles OFRECE UN SUSHI DE PUTA MADRE, no es lo que hoy quiero retratar.

Escondido dentro del enorme edificio del COA (Centro Okinawense en Argentina), y a pasitos del subte H, se encuentra OKIREN, mi restaurante favorito a la hora de un buen Tonkatsu.  ¿Qué es el Tonkatsu? Ya llegaremos a eso 😛

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