Etiqueta: cena

Bondiola al vino tinto

Apurate que se termina el frío

Tenemos que aceptar la realidad. Aunque todavía no lo parezca, ya estamos en primavera y en pocos días vamos a estar en vestido (bueno, al menos las chicas) y comiendo ensaladas y sándwiches fríos.  Así que…  ¿no te parece que es menesteroso aprovechar estos últimos días de frío? Apurate, corré a la carnicería, pedí una bondiolita y venite a leer este post.

Teníamos invitados en casa, muchas ganas de comer cerdo; y huevos y verduritas que usar sí o sí antes de que falleciesen en la heladera; lo más viable era agarrar todo, cortarlo bien y meterlo en una cacerola, pero, ¿qué mejor si, ya que estamos, le damos un toque más “gourmet” y cocinamos con vino tinto?

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Mollejas con crema de vino blanco, hongos y nueces

Juguemos a que sabemos cocinar molleja

La molleja, ese ingrediente que te encanta comer, pero que rara vez te animás a preparar. Esa “carne que no sabés muy bien qué es”, pero que cada vez que la vez en la carta de un restaurante no dudás en pedir porque bueno, ¿cuándo la vas a comer, sino? ¿En algún (muy buen) asado?

Cuando, hace un tiempito, me mudé con mi novio, decidí que era indispensable que en nuestra cocina la molleja dejara de ser un elemento extraño y, para darle una buena bienvenida, decidí usarla como ingrediente principal para nuestra primera cena “hogareña”.

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Plato terminado

Merluza a la Marta

Me declaro fanática de las recetas heredadas, tienen un gustito especial; una mezcla de nostalgia y calidez, condimentada con el desafío -táctico y emocional- que implica concretarlas.

Los sorrentinos de mi abuela, el matambre de mi mamá y, hoy, ahora, ya, la merluza que mi suegra le hacía a mi novio cuando era chiquito.

He de confesar algo, nunca probé el plato, pero Marta (mi suegra) me habló de su elaboración tantas veces y con tanto cariño que hace tiempo tengo ganas de intentarlo.

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