Etiqueta: horno

Terminado

Chipá a la Yanitolá

Cuando te gusta comer cosas ricas, hay tres detalles que se vuelven trascendentes:

1) Aprender para cocinar lo que te encante.

2) Encontrar lugares que trabajen con recetas que te enloquezcan.

3) Contar con amigos que también amen cocinar Y QUE SE VAYAN AL CARAJO CON LAS RECETAS QUE SE MANDAN <3

Una de esas amigas es Yani y, dentro de sus delicias, mi preferida indiscutida es su chipá. Comería fuentes y fuentes sin cansarme, hasta que me duela la panza del empacho, hasta encallar con la fuente vacía en un sillón acolchonado sin poder moverme. ¿Y por qué? ¿Qué tiene de especial este chipá? Bueno, para empezar… respeta la receta tradicional y, para terminar… LA MEJORA y la convierte en algo totalmente embriagador (y súper gordo, ya te vas a dar cuenta con las proporciones de los ingredientes en la receta :P).

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Servidos

Mac & Cheese apto para todo público

Los fideos, o ese elixir elemental y básico para hacer feliz a una panza.  Con pesto, con bolognesa, con filetto, con crema, con hongos, con queso, con MUCHO QUESO.

Estos últimos días estuve coordinando con mi primo para darle un par de clases sobre Análisis del discurso (materia que va a permitir que se reciba de periodista (!!!)) y lo primero que le dije fue “Vení a casa, te explico y te cocino; vos traete un vino”.

He ahora un problema: desde chico, mi primito adorado tuvo inconvenientes con la comida; es, mmm, ¿cómo decirlo?  un humanito que no come verduras, tampoco consume demasiadas carnes y mucho menos postres; posee un paladar un tanto peculiar. PERO, ¿qué mejor oportunidad entonces para hacer unos fideos con queso? y, si hay que hacer fideos con queso, ¿qué mejor que unos simples, pero súper gustosos, MAC & CHEESE?

Los Mac & Cheese son una receta estadounidense por excelencia y, la verdad, nunca había ido más allá de babear con sus fotos, así que me pareció el momento ideal para intentar hacer mi propia versión.

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Un señor pollo de campo a la Blanca

Estos últimos años me pareció notar (no, no me pareció, estoy segura) que el pollo venía cada vez menos “pollo”, más fibroso y mil veces menos gustoso. Entonces, cuando con mi mamá (Blanca) nos cruzamos con una carnicería en el centro de La Lucila que ofrecía pollo de campo, fue imposible no entrar y comprar uno ENORME.

Había que festejar el descubrimiento y mi mamá tuvo la fantástica idea de recurrir a las hierbas de nuestro jardín y preparar un “Señor pollo” al horno. Imaginate el tamaño que tendría, que usamos solo la mitad y salieron cuatro porciones.

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Plato terminado

Merluza a la Marta

Me declaro fanática de las recetas heredadas, tienen un gustito especial; una mezcla de nostalgia y calidez, condimentada con el desafío -táctico y emocional- que implica concretarlas.

Los sorrentinos de mi abuela, el matambre de mi mamá y, hoy, ahora, ya, la merluza que mi suegra le hacía a mi novio cuando era chiquito.

He de confesar algo, nunca probé el plato, pero Marta (mi suegra) me habló de su elaboración tantas veces y con tanto cariño que hace tiempo tengo ganas de intentarlo.

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