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Ingredientes

Uno de los (mil y un) usos del salmón rosado

Tengo que confesarlo, si me obligan a escoger un solo tipo de carne para llevarme a una isla desierta, puede que extrañase muchísimo a la tirita de asado y  llorara por un pechito de cerdo, PERO, siempre, indefectiblemente, terminaría por elegir al salmón rosado.

Lamentablemente, el salmón viene librando una batalla ardua contra las últimas críticas recibidas  (que pueden leer y chusmear acá), pero… la verdad es que, en este caso, no puedo más que aplicar el “todo, de una forma u otra, nos va matando de a poquito, ¿no?” y seguir disfrutándolo.

Más allá de la nota, la realidad es que el salmón aún conserva omega 3 y es una carne proteica y absolutamente deliciosa, así que cuando me enteré de la existencia de Almacén de mar (una tienda online que les recomiendo para comprar pescados y mariscos de excelente calidad) no pude más que realizar un pedido y aprovisionar mi freezer (no duré ni dos minutos sin ponerme a usarlo).

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Plato terminado

Merluza a la Marta

Me declaro fanática de las recetas heredadas, tienen un gustito especial; una mezcla de nostalgia y calidez, condimentada con el desafío -táctico y emocional- que implica concretarlas.

Los sorrentinos de mi abuela, el matambre de mi mamá y, hoy, ahora, ya, la merluza que mi suegra le hacía a mi novio cuando era chiquito.

He de confesar algo, nunca probé el plato, pero Marta (mi suegra) me habló de su elaboración tantas veces y con tanto cariño que hace tiempo tengo ganas de intentarlo.

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